为进一步搭建家校沟通桥梁，落实校园食品安全透明化管理，让家长全面直观了解学生在校就餐环境与食堂运行情况，切实守护学生“舌尖上的安全”，在本次家长开放日活动中，褚校长带领家长代表走进学校食堂，开启食堂实地探访之旅，以公开透明的姿态接受家长监督，共筑校园饮食安全防线。

实地走访观摩，详解食堂各功能区域

进入后厨参观前，褚校长提醒各位家长代表全部规范佩戴好口罩与一次性帽子，做好防护，避免头发、飞沫造成车间环境污染，严格遵守食堂后厨卫生管理要求。

在褚校长的引导讲解下，家长代表有序走进食堂各个功能区域，近距离查看食堂全流程运行情况。首先来到打饭区域，褚校长向家长介绍我校就餐模式：食堂完成饭菜烹制分装后，由值班老师带领学生代表前来领取，将饭菜通过保温箱统一运回教室，学生在教室内就餐。褚校长详细讲解了保温箱日常清洗消毒流程、饭菜保温管控标准以及领餐流程规范，全力保障学生拿到手的饭菜温热、卫生。

随后家长代表跟随校长进入厨房区域，实地查看烹饪设备、清洗消毒设施，了解后厨人员操作规范、餐具清洗消杀流程。在备货区，家长细致查看食材分类存放、仓储环境，食材按照生熟、荤素分区摆放，仓储温湿度管控到位，采购台账、食材检验资料完整齐全。行至粗加工车间门口，出于食品安全管控规定，家长代表并未进入车间内部，褚校长站在门外向大家介绍车间内食材分拣、清洗、切配的标准化作业流程，细致讲解生熟分开、荤素分开的操作要求，家长们在门口观察车间内部环境卫生与工具分类使用情况，对加工环节的各项规范有了清晰了解。

智慧监管赋能，打通线上监督渠道

“大家眼前这套是与教育局联网的食堂监控系统，实现‘明厨亮灶’数字化监管。”褚校长指着监控大屏向家长代表介绍。食堂各操作点位摄像头全部接入教育局监管平台，厨房、粗加工车间、备货区、打饭间等重点区域画面实时上传，监管部门与学校可以随时调取查看食堂作业全过程，食堂操作全程留痕，实现线上线下双重监督，让后厨操作晒在阳光下，消除食品安全监管盲区。家长代表驻足屏幕前，实时观看后厨各个岗位的工作画面，真切感受到数字化监管带来的安全感。

家长实地感受，吃下食品安全“定心丸”

一路参观下来，整洁有序的环境、严格的卫生防护要求、规范严谨的操作、智慧化的监管模式，给在场家长代表留下深刻印象。不少家长纷纷表示，以前只能听孩子描述食堂情况，今天走进食堂内部，亲眼看到食材储存、加工、领餐、监管全流程，切实感受到学校在食品安全上的用心，把孩子放在学校吃饭，心里十分放心。家长代表也结合参观体验，围绕菜品搭配、餐食口味等方面提出自己的意见建议。参观活动尾声，褚校长与全体家长代表在食堂区域合影留念，定格本次家校携手守护食品安全的美好瞬间。

此次家长开放日食堂参观活动，是武汉市砺志中学践行家校共育、推进食堂阳光管理的生动实践。学校将认真吸纳家长提出的宝贵建议，持续抓实食堂食品安全管理，常态化做好食堂自查工作，以严谨细致的管理守护学生餐桌安全，让每一位在校学子吃得安全、吃得健康，不辜负广大家长的信任与期盼。

来源：总务处