为进一步强化校园食品安全管理，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，近日，武汉市砺志中学食堂管理团队深入前川校区与流芳校区，开展了一场全面、细致的食堂食品安全专项检查行动。本次检查聚焦食品留样、餐具消毒及日常安全台账管理等关键环节，旨在通过严标准、实举措，全面提升学校食堂的食品安全保障水平。

紧盯关键环节，规范食品留样管理

食品留样是食品安全追溯的重要防线。检查组先后来到前川校区和流芳校区的食品留样专区，对留样制度的落实情况进行了严格核查。检查人员仔细核对了留样记录表，重点查看留样食品的名称、留样时间、留样量（确保每份不少于125克）以及保存条件（确保冷藏48小时以上）。同时，对留样冰箱的温度显示、留样盒的密封与标识进行了逐一确认，要求食堂工作人员必须做到“专人、专柜、专锁、专记录”，确保一旦发生突发状况，能够第一时间提供溯源依据。

严控消毒流程，保障餐具卫生安全

餐具的清洗消毒直接关系到师生的身体健康。在餐具消毒间，检查组实地查看了洗碗机、消毒柜等设备的运转情况，并详细翻阅了《餐饮具清洗消毒记录表》。针对物理消毒和化学消毒的不同流程，检查人员现场核验了消毒温度、时间以及消毒剂的配比浓度，确保达到“除渣-洗涤-清洗-消毒-保洁”的标准化操作要求。针对检查中发现的个别记录不够详实的问题，检查组当场提出整改意见，要求消毒员必须如实、规范填写每一次消毒操作的时间与参数，并由监督人签字确认，坚决杜绝“假消毒”、“走过场”。

落实长效机制，完善“日周”台账管理

食品安全重在平时，贵在坚持。本次检查将“日管控、周排查”工作制度的落实情况作为重中之重。检查组全面调阅了两个校区食堂近期的《学校食堂安全管理日常巡检记录表》和《食品安全周排查记录表》，对从业人员晨检、食材进货查验、环境卫生清理、设备设施维护等日常记录进行了细致审查。检查组强调，食堂管理员及食品安全员必须严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，将食品安全责任细化到每一天、每一人、每一岗，做到隐患排查有记录、问题整改有闭环，坚决防范化解各类食品安全风险。

强化责任担当，共建平安满意食堂

此次跨校区联合检查，不仅是对前川校区和流芳校区食堂工作的一次全面“体检”，更是对食堂管理团队责任意识的一次有力督促。武汉市砺志中学将以此次检查为契机，进一步压实食品安全主体责任，对检查中发现的薄弱环节立即整改到位。未来，学校将继续秉持“诚信、尚礼、勤学、自强”的校训精神，以父母之心守护学生健康，不断完善长效监管机制，让师生吃得安心、让家长放心、让社会满意，全力护航砺志学子的健康成长。

 来源：总务处